مرغ یکی از مواد غذایی پرطرفدار در سراسر جهان است که تقریباً تمامی قسمتهای آن قابل استفاده و مصرف میباشد. بال و گردن مرغ از بخشهای لذیذ و خوشطعم این حیوان به شمار میروند، اما کارشناسان به این نکته اشاره کردهاند که بهتر است از خوردن این قسمتها اجتناب شود. تحقیقات علمی نشان دادهاند که مصرف بال و گردن مرغ میتواند برخی مضرات را به همراه داشته باشد. آگاهی از این مضرات میتواند در تصمیمگیری برای مصرف یا عدم مصرف این بخشها موثر باشد.
مهمترین دلایل مضر بودن بال و گردن مرغ برای سلامتی چیست؟
بال و گردن مرغ به دلیل تجمع چربیهای زیاد در این نواحی، طعم لذیذی پیدا میکنند، اما در عین حال میتوانند خطرات جدی برای سلامت به همراه داشته باشند. یکی از مهمترین دلایل مضر بودن این قسمتها، وجود چربیهای اشباعشده است که میتواند به افزایش کلسترول خون و خطر بیماریهای قلبی منجر شود.
علاوه بر این، در مرغداریها برای تسریع در رشد مرغها معمولاً از هورمونهای استروئیدی استفاده میشود. این هورمونها غالباً در نواحی خاصی از بدن، از جمله بال و گردن، تجمع میکنند. مصرف این قسمتها میتواند منجر به ورود هورمونهای مصنوعی به بدن انسان و ایجاد مشکلات هورمونی و حتی افزایش خطر ابتلا به برخی بیماریهای سرطانی شود.
در ادامه به بررسی مهمترین مضرات خوردن بال و گردن مرغ خواهیم پرداخت:
مصرف بال و گردن مرغ به دلیل وجود چربیهای اشباعشده و هورمونهای استروئیدی میتواند منجر به مشکلات مختلف سلامتی شود. در اینجا به برخی از مهمترین مضرات آنها اشاره میکنیم:
- چاقی و اضافه وزن: چربیهای موجود در بال و گردن مرغ میتوانند باعث افزایش کالری دریافتی شوند و در نتیجه به چاقی و اضافه وزن منجر گردند.
- اختلالات هورمونی: هورمونهای استروئیدی که در این نواحی تجمع میکنند، میتوانند به اختلالات هورمونی منجر شوند و تعادل طبیعی هورمونها را در بدن مختل کنند.
- تغییرات روند بارداری و اختلال در قائدگی: مصرف هورمونهای مصنوعی موجود در این بخشها میتواند تأثیرات منفی بر روند بارداری داشته و منجر به اختلال در چرخه قاعدگی شود.
- ابتلا به کیست سینه: هورمونهای استروئیدی ممکن است با تغییرات هورمونی در بدن، خطر ابتلا به کیستهای سینه را افزایش دهند.
- بروز آکنههای پوستی و جوش صورت: مصرف این قسمتها میتواند باعث اختلالات هورمونی و در نتیجه بروز آکنههای پوستی و جوش صورت شود.
- افزایش موهای زاید: تغییرات هورمونی ناشی از مصرف بال و گردن مرغ ممکن است باعث رشد موهای زائد در بدن شود.
- ابتلا به کیست تخمدان و افزایش تعداد کیستهای رحمی: هورمونهای استروئیدی میتوانند به بروز مشکلات تخمدانی و رحمی از جمله کیست تخمدان و افزایش تعداد کیستهای رحمی منجر شوند.
- ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی: چربیهای اشباعشده در بال و گردن مرغ میتوانند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش دهند.
- اختلالات گوارشی و کبدی: مصرف بال و گردن مرغ میتواند باعث مشکلات گوارشی و همچنین فشار بر عملکرد کبد شود.
- اختلال در رشد: هورمونهای استروئیدی موجود در این نواحی میتوانند به رشد غیرطبیعی یا اختلال در رشد کودکان و نوجوانان منجر شوند.
آگاهی از این مضرات میتواند کمک کند تا تصمیمات بهتری در مصرف قسمتهای مختلف مرغ گرفته شود.
چاقی و اضافه وزن با مصرف بال و گردن مرغ
چاقی و اضافه وزن از مهمترین مضرات مصرف بال و گردن مرغ به شمار میروند. این دو قسمت از مرغ به دلیل دارا بودن چربیهای اشباعشده بالا، میتوانند نقش قابل توجهی در افزایش وزن و چاقی ایفا کنند. چربیهای موجود در این بخشها کالری زیادی به بدن وارد میکنند که در صورت مصرف مکرر، میتواند منجر به اضافه وزن شود. بنابراین، اگر به حفظ تناسب اندام و کنترل وزن خود اهمیت میدهید، بهتر است از مصرف بال و گردن مرغ خودداری کنید.
اختلالات هورمونی
هورمونها و ترکیبات استروئیدی موجود در بال و گردن مرغ میتوانند باعث اختلالات هورمونی در بدن، به ویژه در زنان، شوند. این تغییرات هورمونی میتواند منجر به بروز مشکلاتی همچون افزایش موهای زائد، پرمویی، آکنه و جوش صورت شود. در موارد شدیدتر، ممکن است منجر به بروز کیست در رحم یا کیستیک شدن سینهها گردد.
لازم به ذکر است که اگر مرغها به طور طبیعی و بدون استفاده از هورمونهای مصنوعی پرورش یافته باشند، این مشکلات و مضرات به طور قابل توجهی کاهش مییابد یا به طور کلی نادیده گرفته میشود.
تغییر روند بارداری و قاعدگی
اختلالات هورمونی ناشی از مصرف بال و گردن مرغ میتواند تأثیرات منفی بر چرخه قاعدگی و روند بارداری داشته باشد. این هورمونها ممکن است موجب اختلال در تعادل هورمونی بدن شوند و در نتیجه، مشکلاتی در روند قاعدگی و حتی بارداری ایجاد کنند. به خصوص برای زنانی که در تلاش برای باردار شدن هستند، توصیه میشود که مصرف بال و گردن مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنند تا شانس موفقیت در بارداری افزایش یابد.
کیستیک شدن سینه
یکی دیگر از مضرات مصرف بال و گردن مرغ، احتمال بروز کیست در سینه است. تحقیقات نشان دادهاند که هورمونهای استروئیدی موجود در این قسمتها میتوانند خطر رشد کیستهای سینه را افزایش دهند. این مشکل به ویژه در زنان شایعتر است و میتواند به بروز کیستهای دردناک و مشکلساز در سینه منجر شود.
بروز آکنه پوستی
مصرف بیش از حد بال و گردن مرغ، به دلیل وجود هورمونها و چربیهای اشباعشده، میتواند نقش مهمی در بروز و تشدید آکنه داشته باشد. هورمونهای استروئیدی موجود در این بخشها میتوانند فعالیت غدد چربی پوست را افزایش دهند، که در نتیجه تولید بیش از حد چربی و انسداد منافذ پوست را به دنبال دارد. همچنین، چربیهای اشباعشده موجود در بال و گردن مرغ میتوانند التهاب بدن را تشدید کنند. التهاب یکی از عوامل اصلی ایجاد آکنه است. علاوه بر این، آنتیبیوتیکهایی که معمولاً در غذای مرغها استفاده میشود، میتوانند تعادل باکتریهای روده را مختل کرده و باعث رشد بیش از حد باکتریهای مولد آکنه در پوست شوند.
افزایش موهای زائد
یکی دیگر از مضرات مهم مصرف بال و گردن مرغ، افزایش موهای زائد است. هورمونهای استروئیدی موجود در این قسمتها میتوانند باعث افزایش سطح آندروژنها در بدن شوند. آندروژنها هورمونهایی هستند که رشد مو را تحریک میکنند. افزایش سطح آندروژنها در زنان میتواند منجر به رشد موهای زائد در نواحی مختلف بدن از جمله صورت، سینه، پشت، بازوها و پاها شود. به علاوه، این هورمونها میتوانند بر فعالیت تخمدانها تاثیر گذاشته و باعث تولید بیش از حد هورمونهای مردانه شوند.
رشد کیست رحم
عدم تعادل هورمونی یکی از عوامل اصلی بروز کیست در رحم است. تحقیقات نشان دادهاند که مصرف بال و گردن مرغ میتواند بر تعادل هورمونهای زنانه تاثیر گذاشته و موجب اختلال در سطح استروژن شود. این هورمون مسئول رشد پوشش داخلی رحم است که در طول چرخه قاعدگی ضخیم شده و در صورت عدم بارداری، از بدن خارج میشود. اگر سطح استروژن به طور غیرطبیعی افزایش یابد، این پوشش میتواند به جای دفع از بدن، در داخل رحم یا تخمدانها کیست ایجاد کند. هورمونهای موجود در بال و گردن مرغ میتوانند سطح استروژن را در بدن زنان افزایش داده و به این ترتیب خطر ابتلا به کیست رحم را افزایش دهند.
بیماریهای قلبی و عروقی
چربیهای اشباعشده موجود در بال و گردن مرغ میتوانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را بالا ببرند. افرادی که به طور مکرر از این قسمتها مصرف میکنند، بیشتر در معرض سکتههای قلبی و مشکلات عروقی مانند گرفتگی عروق کرونر قرار دارند. بنابراین، افرادی که به سلامت قلب خود اهمیت میدهند، باید از مصرف بال و گردن مرغ خودداری کنند.
اختلالات گوارشی و کبدی
تجمع چربی زیاد در بال و گردن مرغ میتواند مشکلات گوارشی و کبدی به همراه داشته باشد. مصرف زیاد این قسمتها ممکن است باعث سوءهاضمه، نفخ و در موارد شدیدتر بیماریهایی مانند کبد چرب شود. افرادی که از مشکلات گوارشی یا کبدی رنج میبرند، باید از مصرف این دو قسمت مرغ اجتناب کنند تا وضعیت سلامتیشان بدتر نشود.
اختلالات رشد
هورمونها و آنتیبیوتیکهای موجود در بال و گردن مرغ میتوانند بر رشد طبیعی بدن، به ویژه در کودکان، تأثیر منفی بگذارند. این مواد ممکن است باعث اختلال در رشد طبیعی و تکامل فیزیکی کودک شوند. بنابراین، مصرف این دو بخش از مرغ باید به ویژه در سنین رشد محدود شود. جالب است بدانید که مصرف قسمتهای دیگر مرغ میتواند به تقویت رشد سالم و طبیعی بدن کمک کند.
خوردن کدام قسمتهای مرغ کشنده است؟
محققان دامپزشکی پس از بررسیهای متعدد به این نتیجه رسیدهاند که زیادهروی در مصرف برخی قسمتهای مرغ میتواند سلامت فرد را به خطر بیاندازد. علاوه بر بال و ران مرغ، مصرف پوست و جگر مرغ نیز میتواند برای سلامتی مضر باشد. این قسمتها حاوی چربیهای مضر و مواد سمی هستند که میتوانند تأثیرات منفی زیادی بر بدن داشته باشند. بهویژه برای کودکان در سنین رشد، مصرف این قسمتها بسیار خطرناک است. جگر مرغ به دلیل ترکیبات خاص خود میتواند با جهش زایی، سرطان و آلرژی در ارتباط باشد. همچنین، دنبالچه مرغ به دلیل تزریق هورمونها و آنتیبیوتیکهای فراوان باید از رژیم غذایی حذف شود.
سخن پایانی
در این مطلب به بررسی مضرات خوردن بال و گردن مرغ پرداختیم و اطلاعاتی را در این باره ارائه کردیم. اگر به سلامت و تندرستی بدن خود اهمیت میدهید، بهتر است از مصرف این دو قسمت خودداری کنید. به جای آن، میتوانید از سایر قسمتهای مرغ که خواص تغذیهای مفیدتری دارند، بهره ببرید تا از ارزش غذایی مرغ به طور کامل بهرهمند شوید.
