چگونه مصرف زیاد نمک خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهد؟ بررسی مهمترین عوامل و راهکارهای پیشگیری از این بیماری مرگبار.
مصرف زیاد نمک یکی از عوامل اصلی افزایش فشار خون و بیماریهای قلبی عروقی است و همچنین نقش بزرگی در بروز سرطان معده دارد. سرطان معده یکی از شایعترین سرطانها در جهان است و هر ساله بیش از ۸۷۰ هزار مورد جدید گزارش میشود.
عوامل موثر بر بروز سرطان معده:
- عفونت هلیکوباکتر پیلوری: یکی از عوامل مهم ایجاد آسیب در مخاط معده است.
- عادات غذایی: مصرف زیاد نمک، ماهیهای نمکسود، غذاهای پرنمک، آجیلها و تنقلات شور.
- مصرف الکل و سیگار: افزایش خطر بروز سرطان معده.
- نیترات موجود در مواد غذایی: یکی دیگر از عوامل موثر.
- سابقه فامیلی: وجود سرطان معده در خانواده نیز میتواند خطر ابتلا را افزایش دهد.
در انگلیس، برآورد شده است که ۲۴ درصد موارد سرطان معده با مصرف روزانه بیش از شش گرم نمک ارتباط دارد. کاهش مصرف نمک به عنوان راهکاری اصلی برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و سرطان معده شناخته شده است.
تاثیر مصرف نمک بر سرطان معده:
مطالعات متعدد نشان دادهاند که مصرف زیاد نمک و عفونتهای هلیکوباکتر پیلوری به عنوان عوامل اصلی بروز سرطان معده هستند. یک متا آنالیز ارتباط بین عادات غذایی و خطر سرطان معده را در ۲۷۰ هزار نفر بررسی کرده و نشان داده است که مصرف زیاد نمک خطر بروز سرطان معده را ۶۸ درصد افزایش میدهد. حتی مصرف نمک در حد متوسط نیز خطر را ۴۱ درصد افزایش میدهد.
در ایران، سرطان سومین علت مرگ و میر است و سرطان معده سومین سرطان شایع. مصرف نمک در ایران ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است که ۲ تا ۳ برابر مقدار توصیه شده توسط سازمان جهانی بهداشت است.
راهکارهای کاهش مصرف نمک و پیشگیری از سرطان معده:
- کاهش نمک مصرفی در حین طبخ غذا: استفاده کمتر از نمک در غذاها.
- حذف نمکدان از سفره: کاهش دسترسی آسان به نمک.
- منع مصرف تنقلات شور و پرنمک: جایگزینی تنقلات سالم و کمنمک.
- مصرف میوهها و سبزیجات تازه: انتخابهای غذایی سالمتر.
کاهش مصرف نمک میتواند خطر ابتلا به سرطان معده و بسیاری از بیماریهای دیگر را کاهش دهد. با تغییر در عادات غذایی و مصرف کمتر نمک، میتوان سلامت خود و خانواده را تضمین کرد.
